讓“舌尖上的安全”

看得見管得住

讀嘉評論記者 汪 瑩

　　彩縷碧筠粽，香粳白玉團。又到一年粽葉飄香時，“嘉興粽子”如何讓人們吃得更放心、更安心？昨天上午，在2021年嘉興市食品安全宣傳周啟動儀式暨“浙食鏈-粽子專場”應用推廣活動現(xiàn)場，五芳齋、真真老老等12家企業(yè)向全市食品生產企業(yè)發(fā)出倡議，要把“浙食鏈”二維碼打造成嘉興地產食品的品質標志。據了解，目前嘉興35家粽子生產企業(yè)已經全面應用“浙食鏈”，其中27家達到省級標準。

　　“浙食鏈”到底是一條什么鏈？這個問題要從為抗擊疫情立下奇功的“浙冷鏈”說起。去年6月，針對國內多地冷鏈食品包裝檢測出新冠病毒陽性的情況，“浙冷鏈”正式上線。只要掃一掃“浙冷鏈”二維碼，就能獲知輸出國家、進口批號、產地證明、進口商、進口產品檢驗檢疫證明等信息，實現(xiàn)從供應鏈首站到消費終端的閉環(huán)追溯管理，為嚴防疫情通過進口冷鏈食品輸入建起了“數字防火墻”。作為今年浙江省十件民生實事之一，“浙食鏈”將“浙冷鏈”的追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)從冷鏈食品擴展到了食品安全的全領域。以粽子為例，用手機掃一掃包裝袋上的“浙食鏈”二維碼，就能準確了解粽子的品牌、廠家、產地、生產日期、保質期，甚至出廠檢驗報告。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全問題涉及面廣，生產、銷售和消費鏈條長，其中任何一個環(huán)節(jié)出問題，往往就會擴展成為食品生產、銷售和消費的整體性問題，因而監(jiān)督難以面面俱到，管理?，F(xiàn)捉襟見肘。而“浙食鏈”以數字賦能，實現(xiàn)了從田間、車間到餐桌的閉環(huán)管理，以及從餐桌到車間、田間的溯源倒查，有效破解了食品安全的監(jiān)管難題。對消費者來說，通過掃碼“浙食鏈”可以充分了解食品從生產到銷售的全部信息，及時規(guī)避風險；對監(jiān)管部門來說，通過“浙食鏈”的追溯功能，可以第一時間對問題食品進行追溯和倒查，便于及時召回、有效處置。

　　“浙食鏈”系統(tǒng)的建成，為的是讓老百姓買得明白、吃得放心，這需要生產、流通領域的經營者全程參與、共同努力。必須看到，要給海量的食品外包裝加印二維碼，企業(yè)的成本不算小。特別是那些規(guī)模有限、數字化水平不高的小微企業(yè)，接受應用“浙食鏈”可能還需要一個過程。嘉興請已經取得成功經驗的粽子企業(yè)現(xiàn)身說法，幫助更多企業(yè)了解應用“浙食鏈”的好處，向他們傳授可供借鑒的經驗，可以說是一種很不錯的推廣方式。

　　一個小小的“浙食鏈”二維碼，承載著萬千民眾的食品安全。希望更多食品生產企業(yè)應聲而動，乘著數字化改革的東風，加入“浙食鏈”的大軍，攜手打造捍衛(wèi)“舌尖上的安全”的利器，一起為全國食品安全數字化治理提供嘉興實踐、浙江經驗。