讀嘉評(píng)論記者 曹起銘

使用公勺公筷，文明健康常在。為引導(dǎo)市民養(yǎng)成使用公筷公勺、用餐有禮的良好習(xí)慣，從源頭上阻斷病毒細(xì)菌在餐桌上的傳播，我市于日前正式推出首期公筷公勺“紅黑榜”，對(duì)全市各餐飲企業(yè)公筷公勺使用情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，以激勵(lì)先進(jìn)督促后進(jìn)，同時(shí)向市民征集投稿，大力倡導(dǎo)形成“使用公筷公勺”的新“食”尚。

餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。今年初以來，突如其來的新冠肺炎疫情打亂了人們的生活，面對(duì)疫情，人民群眾健康意識(shí)高漲，戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)、不扎堆成為人們防疫的“四大法寶”，使用公筷公勺也成為“健康新食尚、餐飲風(fēng)向標(biāo)”。然而，對(duì)于廣大市民來說，傳統(tǒng)合餐制習(xí)慣沿襲已久，使用公筷公勺尚為新生事物。稍不留神，剛剛培育出的使用公筷公勺的餐飲新習(xí)慣就有可能被傳統(tǒng)習(xí)慣所吞沒。因此倡導(dǎo)使用公筷公勺絕非一朝一夕之功，應(yīng)當(dāng)以持續(xù)的推動(dòng)讓文明新風(fēng)得以充分弘揚(yáng)。

嘉興是浙江省首個(gè)發(fā)布《公筷公勺使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的城市，在推動(dòng)公筷公勺規(guī)范使用、養(yǎng)成良好的健康用餐習(xí)慣上走在全省前列。地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為全市各類餐飲服務(wù)單位和居民家庭科學(xué)使用公筷公勺指明了方向，也為公筷公勺的使用情況提供了評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，嘉興公筷公勺“紅黑榜”的發(fā)布正當(dāng)其時(shí)，這份榜單不僅是對(duì)《公筷公勺使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的充分利用，同時(shí)也是公筷公勺推廣使用從“知”到“行”的關(guān)鍵一步。為我市各類餐飲單位的公筷公勺使用情況“打分”，傳遞了“重在使用”的鮮明導(dǎo)向，彰顯了我市加快推動(dòng)公筷公勺使用從共識(shí)到落實(shí)的堅(jiān)強(qiáng)決心。

在使用公筷公勺這一文明新風(fēng)樹立的過程中，老百姓觀念的更新是基礎(chǔ)，但更為重要的是餐飲單位的自覺。如果餐飲單位不提供公筷公勺，僅靠食客主動(dòng)要求必然是難以為繼的。從這個(gè)意義上說，公布公筷公勺“紅黑榜”可以說是抓住了關(guān)鍵，不僅對(duì)首批探訪的餐飲單位給出明確評(píng)判，同時(shí)也注明了理由。在指出“黑榜”單位弊端的同時(shí)，也指出“紅榜”單位嚴(yán)格落實(shí)公筷公勺使用的好經(jīng)驗(yàn)、好做法。榜單并非一成不變，而是會(huì)根據(jù)最新情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。也就是說，上了“紅榜”并不意味著一勞永逸，上了“黑榜”也不意味著無法“翻盤”，用動(dòng)態(tài)的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)各餐飲單位的優(yōu)缺點(diǎn)，無疑可以起到激勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用，形成規(guī)范使用公筷公勺的濃厚氛圍。

在文明新風(fēng)樹立的過程中，適當(dāng)?shù)膽徒浯胧?、合理的?jiǎng)勵(lì)措施都必不可少，這些措施可以從正反兩方面推動(dòng)新風(fēng)尚落地生根，起到事半功倍的效果。在首期公筷公勺“紅黑榜”發(fā)布后，期待有更多獎(jiǎng)懲措施與之相配合，從而進(jìn)一步強(qiáng)化導(dǎo)向，讓公筷公勺使用成為一道亮麗的城市風(fēng)景。